红酒梨挞烹饪方法窍门 如何做红酒梨挞才好吃

我不喜欢喝酒 但这个红酒梨因为经过加热酒精挥发掉 吃起来会有红酒的香味 又不会有酒精味 不喜欢喝酒的朋友吃了也会欣赏起来哦！我就是其中一个😆

烤好后要尽快食用 否则底下的起酥皮会泡软掉
注意：这个用的是罐头梨肉 如果用新鲜的梨 需要去皮 去芯 将梨肉放水中煮软 才能浸泡使用

原方出自Tony Wong

用料  

红酒梨挞的做法  

1. 橙子、柠檬洗净 屑皮（不要屑到白色部分 会苦）

2. 取出罐头梨肉

3. 红酒、水、砂糖、橙皮、柠檬皮、肉桂条、香叶一同放锅中煮沸 离火

4. 将罐头梨肉放入浸泡1天（凉后盖保鲜膜送入冰箱冷藏浸泡）

5. 浸泡一天的梨变成深红色既可使用

6. 将红酒梨肉排放在6寸盘內 尽量排满 不要有空隙 烤好后梨肉会缩小

7. 千层酥皮均勻刺洞 切成比盘口大约1cm的圆片 盖在梨肉上方 送入冰箱冷藏1小时

8. 烤箱预热190度 烤40-45分钟至金黃色 待凉后 小心将盘底的红酒汁倒掉 再倒扣 取出即可 一定要把红酒汁先倒掉 否则酥皮会被泡软

9. 完成后也要尽快食用 红酒梨还是会有水份把酥皮弄软 吃之前烤是最好的

10. 美好的下午茶点