原来自己做蛋挞这么简单,好吃又实惠✌️,之前
一直在外面买,现🉑️随时在家做,外酥里嫩,
真的很香😘😘
⚠️ 配方可做6个大号蛋挞,12个小号迷你蛋挞,
想要做12个大号的蛋挞,所有食材翻倍就行了。
用料
蛋挞皮 | 6个(20克/个) |
鸡蛋 | 1个 |
纯牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
葡式蛋挞~无淡奶油版的做法
准备食材:蛋挞皮,鸡蛋🥚,纯牛奶,细纱糖
碗里打入一个鸡蛋,加入20克细砂糖
用蛋抽搅打均匀,让糖充分融化,可滴2-3滴柠檬汁去腥。
接着加入100克纯牛奶🥛
搅拌均匀
用网筛过筛2次,这样口感更细腻,(没有网筛可省略)
从冰箱拿出蛋挞皮摆在烤盘上,解冻备用!
这个配方,如果是20克/个的蛋挞皮,就正好可以做6个的量,我这次用的是10克/个的迷你蛋挞皮,故这个配方可以做12个的迷你蛋挞😂,倒8-9分满
蛋液里面也可以加葡萄干,蓝莓…等自己喜欢的放入提前预热好的烤箱(预热是上下管190度5分钟),
中层,上下管190-200度烤20-25分钟(仅供参考)
⚠️具体温度和时间根据自家烤箱的来调整,
新手烤时可多观察观察蛋挞变化~烤至蛋挞皮起酥分层,蛋挞表面焦糖色,就差不多熟了,
最后几分钟最好盯着点,以免烤糊…烤好出炉,表面微焦😘,
出炉蛋挞遇冷会回落下去,是正常现象!咬一口,外酥里嫩,好吃😋
小贴士
1⃣️ 这个比例,蛋挞皮是20克/个,可做6个大号蛋挞,
做12个的话,食材全部翻倍即可。
(迷你蛋挞皮10克/个,这个配方可做12个小号蛋挞),买的蛋挞皮包装有显示大小的,🤪注意看哈!
2⃣️看蛋挞皮颜色,感觉烤的火候不够,🉑️紧接着增加两分钟看看,越是最后时候一定看好点,以免烤糊了