用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 30g(蛋白)20g(蛋黄) |
抹茶粉 | 10g |
玉米油 | 50ml |
牛奶 | 65ml |
低筋面粉 | 90g |
少糖的抹茶戚风蛋糕的做法
蛋白和蛋黄分开,蛋黄放小盆子,蛋白放大盆子。
打蛋器打发蛋白,分3次加入30g细砂糖。
打蛋器将蛋白打发出大泡泡的时候加第一次细砂糖
打出纹路加第二次。
最后将蛋白打发成提起打蛋器会出现一个倒三角。
蛋黄加20g细砂糖混合
加入10g抹茶粉、50ml玉米油、65ml牛奶、90g低筋面粉混合
分2次加入打发好的蛋白,注意混合的时候用刮刀从下往上翻着混合,防止消泡。最后全部倒入蛋白盆混合。
倒入8寸蛋糕烤盘或者纸杯中,烤箱预热后150度30分钟(纸杯)或者165度40分钟(蛋糕烤盘)。
样子不好看,但是少糖少油,尽量健康一些。或者把抹茶粉换成巧克力粉就是巧克力蛋糕了哦。也可以往里面打入奶油。自己diy的,大家可以试试。