一直想做生日蛋糕,这次买来了可可粉尝试一下可可戚风。本来还准备了奶油,结果第一次打发奶油没有成功,就变成了只有水果的蛋糕了。不过味道还是不错的。
用料
低筋面粉 | 90g |
鸡蛋 | 5个 |
可可粉 | 30g |
白砂糖 | 70g |
玉米油 | 60ml |
奶粉+水 | 60ml |
葡萄干 | 适量 |
水果 | 适量 |
小饼干 | 适量 |
可可戚风水果蛋糕的做法
先准备好两个无油、无水的大碗,分别放入五个鸡蛋的蛋清和蛋白。把奶粉加入60ml水的牛奶搅匀待用。
在蛋黄碗中依次加入牛奶、玉米油、白砂糖(20g)、可可粉、低筋面粉用硅胶刮刀搅匀。
在蛋白碗中分三次加入剩下的白糖,用打蛋器打发成干性发泡。
混合蛋黄糊和蛋白糊,从下到上翻匀,不要顺着搅拌,否则会消泡。这时150度预热烤箱,最后将混合糊倒入模具,震出大气泡,上面均匀撒一层葡萄干。
在预热好的烤箱中放入有蛋糕糊的模具,继续用150度,中层上下火烤40—45分钟。把烤好的蛋糕连模具一起倒扣在架子上,1小时后脱模。
蛋糕冷却后,在上面放上喜欢的装饰水果,这次我加入了三种水果。美丽又可口!
最后加上一些小饼干的点缀更能增添些乐趣!
分成小分,欢迎大家来品尝!
小贴士
此次在蛋糕模具中用了油纸,由于第一次用模具做蛋糕时,模具非常难洗。这次用了油纸,脱模也方便,清洗更容易。