【步骤图】芒果芝士蛋糕，这才是真正的配方，米其林级别食谱大全和做法

用料  

芒果芝士蛋糕，这才是真正的配方，米其林级别的做法  

1. 将准备好的200克饼干放入搅拌机，搅拌成碎末，之后不要拿出来，在饼干搅拌成碎末之后，在放入80克黄油，（黄油可以在准备搅拌饼干前用温水融化掉）继续搅拌到全部融合，

2. 之后倒入一个8寸烤盘里面，大概20厘米的，用模具把饼干粉压平，压的均匀一些，放入冰箱冷藏备用。

3. 准备14克鱼胶粉放入碗中，加入70毫升水（常温），用勺子搅拌10分钟左右，让鱼胶粉充分融合到水中，放置一旁备用。

4. 在准备一个大碗，放入500克奶油芝士打发，再加入240毫升多脂奶油，125克白糖粉，一茶勺香草精、之后打蛋器打发成奶昔状，2-3分钟后打发成奶油状，在把之前做好的芒果酱500克放进去，在加入330克白巧克力酱，2勺柠檬汁、及少许柠檬皮屑，继续用打蛋器打发，

5. 这时把之前的鱼胶粉放入微波炉打15秒，他会变成水状，这时用勺子在打发好的芒果奶油取出一勺，放到鱼胶粉里，搅拌一下，让芒果奶油与鱼胶粉融合掉，之后把他们倒入到芒果奶油碗中，（这样可以把鱼胶粉全部稀释到芒果奶油当中），之后继续用抹刀搅拌，让芒果奶油与鱼胶粉充分融合掉。

6. 然后把之前冷藏的饼干粉拿出来，把搅拌好的芒果奶油倒进去，轻轻晃动烤盘，让原液均匀的铺在饼干粉上面，之后放入冰箱冷冻一个小时。

7. 再次准备10克鱼胶粉，及50毫升水放入碗中，继续用勺子搅拌10分钟左右，（和之前的步骤一样，我们来制作另外一层的糕点），在准备一个煮锅，放入300克芒果酱，37克白糖、中火加热后让糖粉融化，之后把准备的鱼胶粉倒入锅中，继续搅拌让鱼胶粉和芒果酱融合，之后静置半小时左右，让芒果酱凉透，不要放在冰箱里面，放在外面自然放凉即可。

8. 待芒果酱冷却后，把已经冷藏1个小时的饼干盘拿出来，把芒果酱倒上去，并轻轻晃动一下，让芒果酱平均的铺在上面，放入冰箱冷藏一晚，之后拿出来取下蛋糕外盘即可完成。

9. 简单切不用烤箱的蛋糕这就完成啦，不添加任何的工业原料，好吃又营养。

小贴士

想知道为什么在家做的芒果芝士蛋糕没有高星级酒店或精品甜品店的好吃么？
因为那些配方太普通了，普通到一点味道和美观都没有，想学习真正的甜品么？
跟着我看下面，这个配方可以让你在家做的甜品和米其林的甜品一样美味。