【步骤图】小朋友最爱的挖掘机巧克力生日蛋糕食谱大全和做法

干崽今年4岁啦，借鉴网图造型，给他做了一个巧克力生日蛋糕。淡奶油及蛋糕胚配方用的是姗胖胖分享的方子。

用料  

小朋友最爱的挖掘机巧克力生日蛋糕的做法  

1. 提前一晚制作巧克力奶油，将80g黑巧克力、150g淡奶油、20g细砂糖放入奶锅，小火加热搅拌至巧克力融化离火。倒入剩余150g淡奶油搅匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

2. 制作可可蛋糕胚：盆中倒入20g可可粉，加入40g玉米油搅拌均匀后，再加入80g牛奶继续搅拌均匀。筛入60g低筋面粉，画Z字搅拌均匀至没有干粉。将4个鸡蛋进行分蛋，蛋黄加入至面糊中搅匀，蛋白放入无油无水的干净盆中。用电动打蛋器将蛋白打发，分三次加入细砂糖，直到蛋白打至干性发泡。挖三分之一的蛋白至蛋黄糊中拌匀，拌匀后将蛋黄糊倒入到剩余的蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。将翻拌均匀的面糊倒入6寸蛋糕模具中。烤箱预热好后，160摄氏度中层烤30分钟。烤好后取出倒扣晾凉。

3. 装饰：晾凉后的蛋糕胚用分片器分成1.5cm厚三片。将冰箱冷藏的巧克力淡奶油取出打发至6分发后，分出200g，剩余淡奶油放回冰箱保存，将分出的200g淡奶油打至稍硬状态用于做夹心。在蛋糕片上均匀抹上一层奶油后，撒上焦糖脆珠增加口感。盖上另一片蛋糕后，重复以上操作再盖上第三片蛋糕。将冰箱中剩余奶油拿出打至适合抹面状态，进行抹面。用牙签在蛋糕表面划上数字“4”，然后均匀撒上奥利奥饼干碎，围绕蛋糕基座边缘撒上一圈饼干碎。用镊子夹着糖珠将“4”边缘围出轮廓。最后放上洗净消好毒的挖掘机玩具车进行装饰。

小贴士

1、烤蛋糕的温度以及时间根据自己烤箱情况灵活调整。
2、夏天天气热，抹面最好在空调房中进行，抹面过程奶油坐冰水更好维持淡奶油状态。
3、奥利奥饼干碎放在冰箱容易上潮变软，所以为了保证口感，最好是在送出前再进行装饰。
4、制作过程没来得及分步骤拍照，所以没过程图。