超火爆的岩烧乳酪做成蛋糕,也超级好吃呀~奶香十足,松软香甜❗️好吃到哭,做法也十分简单,赶快试试吧~
用料
鸡蛋 | 2个(60克) |
牛奶 | 25克 |
玉米油 | 20克 |
糖 | 30克 |
低筋面粉 | 35克 |
柠檬汁 | 3滴 |
乳酪酱:芝士片 | 2片 |
黄油 | 10克 |
细砂糖 | 20克 |
纯牛奶 | 150克 |
低筋面粉 | 20克 |
奶香浓郁❗️爆浆岩烧乳酪蛋糕❗️一次成功的做法
蛋黄和蛋白分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄
蛋黄加入纯牛奶和玉米油
搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌至顺滑无颗粒状态
蛋白加入柠檬汁
分三次加糖打发,打发至拉起打蛋头,蛋白直立状态,
分三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀,
再倒回蛋白盆中,继续翻拌均匀
倒入6寸模具中,轻震两下震出气泡
放入预热好的烤箱下层,150度40分钟,
出炉倒扣冷却后再脱模
现在做岩烧乳酪酱,黄油放入奶锅中加热融化
加入低筋面粉搅拌均匀,
加入牛奶熬至浓稠,
加入芝士片,糖小火加热
加热至浓稠状态关火,
将岩烧乳酪酱趁热铺在蛋糕上,表面撒上杏仁片
放入烤箱上火200度,下火150度,15分钟
太好吃了
一定要试试
奶香浓郁
小贴士
每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️