莫.雅茶花空间:世间唯爱与美食不可辜负:绿茶🍵古早蛋糕🍰色泽黄中稍带绿色,入口丝滑细腻,满口的茶香与蛋糕香冲击每一颗味蕾,幸福感满满!
用料
绿茶 | 5克 |
低筋面粉 | 90克 |
鸡蛋 | 6个 |
蛋白 | 6个 |
玉米油 | 55克 |
牛奶 | 30克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 1克 |
绿茶🍵古早蛋糕🍰的做法
世间唯爱与美食不可辜负,绿茶🍵古早蛋糕🍰色泽黄中稍带绿色,入口软滑细腻,满口的茶香与蛋糕香…
5克绿茶用80度左右开水润茶迅速茶水分离,然后80度30克开水浸泡5分钟,和茶审评一样,这样茶水浸出物比较丰富,5分钟后茶水分离,茶水备用。
90克低筋面粉过筛一遍放大碗里
玉米油加热40度左右倒入,用刮刀上下翻拌(我用手工打蛋器划Z字搅拌均匀,不见白面即可,以下搅拌雷同)。
搅拌均匀以后以后倒入牛奶与茶汤一起搅拌均匀
从冷冻室拿出蛋清加入6滴柠檬汁(新鲜柠檬🍋)
打发蛋清,提起打蛋器挂钩
取1/3加入蛋液搅拌均匀
划Z字搅拌均匀
再取1/3蛋清加入蛋液中搅拌均匀
然后剩下的蛋清全部倒入蛋液中继续搅拌
划Z字搅拌均匀
蛋液搅拌到细腻顺滑,同时打开烤箱150度上下火预热。
取9寸深款方盘倒入蛋液,轻震出气泡
再取一大方盘倒入40度左右水,内置架子
烤盘置于架子上开始烘烤70分钟(时间根据自己烤箱温度确定,可以先开60分钟,时间到了然后用一根筷子🥢插进蛋糕看是否全部烘干再决定是否时间)
蛋糕出炉了,因为忙出门没拍完整的蛋糕🍰,这是我切出来准备早餐的绿茶蛋糕,黄绿色,柔软细腻,而且鸡蛋香味夹杂绿茶的鲜爽口味,非常奈斯。
下午茶点我搭了红茶,这个冬天的下午暖暖哒!
小贴士
小贴士我不多说,有不清楚步骤的请翻前一个古早蛋糕小帖士,这个也就增加了绿茶,也可以留言给我,我看到会回复的,祝每一个亲们都做出美味可口的蛋糕🍰