用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 60克 |
伯爵奶茶 | 85克 |
茶渣 | 一包 |
低筋面粉 | 100克 |
糖 | 70克 |
奶味浓郁的伯爵茶小蛋糕的做法
伯爵奶茶与玉米油搅拌至乳化后,加入低筋面粉,搅拌均匀至图片状,感觉会有点粘稠
加入蛋黄,搅拌均匀,就会成丝绸柔顺状
打发蛋白至弯钩状湿性发泡,同时烤箱预热180度
一勺蛋白霜加入伯爵奶茶蛋黄糊中,拌匀
蛋黄糊倒回入蛋白霜中,切拌均匀
倒入纸杯中7分满
放入烤箱烘烤15-20分钟
一个个小蛋糕发起来啦😍如果不想开裂,上管温度可以适当调低。配方材料也可以做成一个8寸蛋糕。
冷却后可以装裱奶油与水果。小柒是家里孩子自己吃,所以没有装裱了😀茶香与奶香的结合,后蛋法令蛋糕体湿滑又不粘腻🥰
小贴士
糖的份量可以根据自己喜甜程度增减10克左右
不喜欢茶叶渣的可以不加
奶茶浓度可以根据自己喜爱增加茶包份量或者奶的份量