【步骤图】可蒸可烤的红糖蛋糕食谱大全和做法

红糖红枣的蛋糕，香香香甜好吃

配方是做2个六寸蛋糕的材料
因家里宝宝易上火，所以通常是1个烤1个蒸😄一样一样的好吃的哈～
红糖用的是湛江红糖，好香好香哟，烤完一只蛋糕，满屋飘香～

用料  

可蒸可烤的红糖蛋糕的做法  

1. 准备材料

2. 5只鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分离后蛋白放回冰箱。注意蛋白需要无水无油。先把红糖和蛋黄搅拌均匀，然后加入玉米油，再加入红枣和牛奶

3. 搅拌红糖融化无颗粒后，筛入面粉

4. 注意不要画圈搅拌，上下翻动或十字手势凉拌均匀

5. 蛋黄糊搞完后从冰箱拿出蛋白，电动打蛋器低速打发，粗大泡泡时开始加入三分之一的白砂糖，转中高速打发蛋白

6. 第二次加入三分之一白砂糖

7. 蛋白霜这个状态再加入最后的三分之一白砂糖

8. 然后继续中高速打发到蛋白有纹路，提起打蛋器小勾勾这样

9. 分三次将蛋白加入蛋黄糊，上下翻动

10. 装入六寸蛋糕模具，振两下消泡

11. 包上保鲜膜，开火蒸35到40分钟

12. 130度预热烤箱5分钟，放入另一只六寸蛋糕，烤30分钟左右，转150度烤5分钟

13. 噔噔噔～清蒸蛋糕vs烤蛋糕
    注:蛋糕蒸好先放锅里保温四五分钟，再取出来倒扣，等凉了再脱模
    烤蛋糕烤好直接取出倒扣，凉了再脱模

小贴士

蛋糕没凉下来就脱模蛋糕会“塌腰”哟！