参考tinrry,自己改进一下。自留用,用料少,1小时搞定。
下面分别是电饭锅和烤箱做法。
最常用的配方强烈推荐都去做,就算外观不好看,也绝对好吃!
用料
鸡蛋6 | 个 |
牛奶(或者水) | 80克 |
糖 | 100克 |
盐 | 1克 |
油 | 60克 |
面粉 | 100克 |
白醋(或者柠檬水) | 一点点 |
经典味道纯蛋蛋糕的做法
前期准备,左边是硅胶碗,右边电饭锅摸底油。六个鸡蛋分蛋,左边蛋清,右边蛋黄直接打电饭锅里。左边加1克盐,几滴白醋。
蛋清打发到固体奶油状,2-3min即可。中途加白糖100克。
电饭锅里加入油60克,我使用了融化黄油。牛奶80克,我使用了柠檬水80克。面粉一杯,即100克左右。用塑料饭勺搅匀,不要顺时针,划线搅拌。
分几次加入蛋白,划8字搅拌,注意不要消泡,1min后搅拌结束。
锅底锅边擦干净,电饭锅功能设置到“蛋糕”,系统自动出现40min,把锅体放进电饭煲,按下开始,即可。
完成图,电饭锅不要急于拿出,防止回缩。
engoy!
烤箱版:上火150 ,下火155 ,模具18cm ,高度10cm。50分钟 .....筷子扎洞不会有粘在筷子上的东西就OK啦!
水浴分蛋法 参考🌊
75cc热油浇入75g面粉,搅匀加入5蛋黄,50cc牛奶,z字搅匀。
5蛋白另放入一盆,加点盐调味,三大勺糖分三次加,打硬性发泡。
分几回切拌均匀,振动消气泡,倒入模具。
烤箱预热上下管140度,加一盘热水,模具垫盘子放入70min。