少女心澎湃的迷糊娃娃阶梯蛋糕烹饪方法，教你少女心澎湃的迷糊娃娃阶梯蛋糕做法步骤图

送给大家一款超级可爱的生日蛋糕的制作方法
操作也很简单，适合任意节日
课程中老师选用的是铁塔淡奶油，用量大概在600克左右，与细砂糖的比例为100比8
具体可根据自己喜欢甜度适当增加或减少细砂糖的用量

用料  

少女心澎湃的迷糊娃娃阶梯蛋糕的做法  

1. 准备一个六寸戚风蛋糕胚，用锯齿刀均等分三份

2. 把最上面一层用锯齿刀一分为二

3. 把分割好的半圆胚体叠加摆放成图片中的阶梯状

4. 打发250克淡奶油做夹馅用，细砂糖20克，夹馅淡奶油需要打发的硬挺一些，不要打发过度哦

5. 将淡奶油分次装入裱花袋，剪1厘米左右的口

6. 开始抹面夹馅，从最低层开始夹馅，抹一层奶油，在外围挤一个圈，防止水果过多爆出胚体

7. 放入自己喜欢的水果，老师这里放的是榴莲，铺满即可，不可铺过多，否则也容易爆馅，如果水果水分过多，可适当用厨房纸吸掉一些水份，防止蛋糕鼓腰

8. 在水果上层在挤上一些适当奶油，为了和下一层蛋糕胚体有一个更好的粘合作用

9. 用六寸抹刀抹平

10. 放上蛋糕胚体用手按压，挤出多余奶油，再用抹刀刮掉多余奶油，防止蛋糕鼓腰

11. 挤上半个蛋糕胚体的奶油

12. 抹平整以后继续围圈

13. 铺上水果

14. 挤上奶油，抹平整

15. 放上蛋糕胚体继续按压，挤出多余奶油

16. 继续铺上奶油

17. 继续抹平

18. 继续围边

19. 继续铺上水果

20. 继续铺上奶油抹平

21. 放上最后一层蛋糕胚体，按压挤出多余奶油

22. 用抹刀刮掉多余奶油，这时候如果是夏天，天气太热，同学们可以把做到这一步的蛋糕放入冰箱冷冻30分钟，以免奶油融化影响后面的造型，这个方法适用于任何造型哦

23. 夹馅如果有剩余的淡奶油，直接加入新鲜淡奶油，这里老师加入了300克的新鲜淡奶油，细砂糖是24克

24. 加入自己需要的色素，这里老师用的是Ac的电子粉，和惠尔通的咖色，品牌随意

25. 加入几滴粉色，在加入一丢丢咖色来中和电子粉的亮度，这样调出的粉色很好看哦

26. 加入颜色后开始打发，把奶油打发至光滑细腻的状态，比夹馅奶油要软一些，打到8.5分发的状态即可

27. 装入裱花袋，剪一厘米左右的口

28. 围🈵️整个蛋糕，切记不要用抹刀来回推，因为淡奶油来回推多了很容易变粗糙

29. 用抹刀把蛋糕抹平整，不需要特别工整，像老师图片这样就可以了

30. 取50克白色淡奶油，打到8分发的状态，在底部一圈和上面半截挤出条状，用抹刀刮出不规则的竖条状

31. 淋面可以用甘纳许也可以用巧克力，也可以不淋

32. 最后插入摆件就完成了，摆件同学们可以自己买也可以自己制作，很简单

33. 一款超级少女心的迷糊娃娃阶梯蛋糕就制作完成了，有什么不明白的就给老师留言吧