【步骤图】🏾🍪🧁焦糖奶油杯纸蛋糕食谱大全和做法

🌧🌧🌫🌫天气突然转冷了，虽然在春天里，仍旧得挖出我的羽绒服来，偶尔想念起焦糖奶油酱，便做几个杯纸蛋糕，自娱一下.

用料  

🏾🍪🧁焦糖奶油杯纸蛋糕的做法  

1. 先来熬制焦糖奶油酱，小奶锅里倒入细砂糖，清水，不要搅拌！不要搅拌！不要搅拌！开最小火，慢慢加热.

2. 中间一定不能搅拌，糖会慢慢融化，出现棕色.

3. 差不多了！

4. 旁边小锅倒入淡奶油，煮至沸腾，关火备用.

5. 焦糖颜色OK以后，马上关火，倒入沸腾的淡奶油，要注意飞溅.

6. 混合好以后的焦糖奶油酱，浓稠，焦香.

7. 下面来做蛋糕体部分，所有干粉类，混合过筛备用，深盆里打入两个鸡蛋，倒入植物油，牛奶，细砂糖，焦糖奶油酱混合搅拌均匀，再倒入过筛后的干粉（可可粉，低筋面粉，咖啡粉，泡打粉）

8. 搅拌至无颗粒.

9. 倒入杯纸中，大概7分满，其实6分也都OK了，我这边倒多了，后面要哭😭.  倒6分满可以6个杯纸，其实刚好！

10. 烤箱提前预热，170度上下火30分钟.

11. 爆头了，不装饰的话OK，但是我想做焦糖奶油topping，得自己动手削去一部分，囧.

12. 打发淡奶油至5-6分发，再混入焦糖奶油酱，继续打发至裱花状态.

13. 装入裱花袋.

14. 表面挤上奶油，再撒点蛋糕碎屑，或者焦糖奶油酱做装饰.

15. 后面又做了一波.实在太好吃了有木有！这波用的是蛋糕体减糖，奶油topping加酱的做法！

小贴士

自记：蛋糕体30克糖，topping增加至60克奶油酱，这个也好吃.蛋糕体部分基本不甜，要靠topping来提味，但是喜欢吃苦和焦糖奶油香的非常适合这个