慕斯是十大法国传统甜点之一,最早出现在美食之都法国巴黎,在法语里就是“泡沫”的意思,特殊质地依赖于在鲜奶油或者蛋白霜里搅打出气泡,口感既可轻盈如絮,入口即化,亦可绵密厚实,香滑饱满。口感变化和各种风味辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富。
慕斯系列(一):没有比这更简单的芒果慕斯了
慕斯系列(二):没有比这更简单的酸奶慕斯了
用料
吉利丁片 | 7克 |
市售常温原味酸奶 | 300克 |
冷藏淡奶油 | 250克 |
绵白糖 | 20克 |
蛋圆饼干(一般超市都有) | 1包(用不完) |
没有比这更简单的酸奶慕斯了——慕斯系列(二):的做法
吉利丁片用凉水泡软。酸奶倒入大碗中。
淡奶油和糖混合打发。
泡软的吉利丁片从凉水中取出,微波炉叮20秒融化。
一边倒入酸奶中一边用打蛋器搅拌混合均匀。
与打发好的淡奶油混合。
模具底部铺一层蛋圆饼干。倒入一半混合物。再铺一层蛋圆饼干。倒入剩下的一半混合物。放入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
从冰箱里取出后用电吹风在模具周围吹一下,脱模。
可以加上你喜欢的装饰,或者像我这样一切从简,切块品尝。酸酸甜甜,细腻香醇😋
或者不用蛋圆饼干,直接装入喜欢的容器中冷藏,吃之前装饰一下,非常小清新哦!