【步骤图】不一样的丝滑浓郁 软心 巧克力熔岩蛋糕食谱大全和做法

有喜欢巧克力的童鞋吗？黑巧克力的醇厚感觉，入口即化，还记得有一句广告词“纵享丝滑”，这是形容巧克力比较完美的词语了。

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绵软细腻|日式牛乳卷


冰山熔岩巧克力

用料  

不一样的丝滑浓郁 软心 巧克力熔岩蛋糕的做法  

1. 在操作盆中加入黑巧克力，黄油；

2. 隔热水融化巧克力和黄油；

3. 搅拌均匀，细腻的状态；

4. 另一个操作盆中加入鸡蛋、蛋黄、细砂糖，用刮刀搅拌均匀；

5. 将前面两个步骤的材料混合均匀；

6. 加入黑朗姆酒混合均匀；

7. 搅拌成细腻的状态；

8. 加入过筛的低筋面粉；

9. 混合搅拌均匀成细腻的面糊；

10. 取出5cm慕斯圈，涂抹黄油，裹上少许低筋面粉；

11. 将面糊挤入到模具中；

12. 烘烤参数：家用烤箱220度，时间10分钟

13. 趁热脱模后表面可以筛上少许糖粉。

14. 绵软细腻|日式牛乳卷
    

15. 冰山熔岩巧克力
    

小贴士

巧克力熔岩巧克力的小故事：
      从巧克力蛋糕中流淌出巧克力，充满着视觉惊喜的甜点，是有在Auvergne Laguiole经营星级餐厅的Michel Bras制作的，历时了两年的研发，才出现在他的餐厅菜单里，名为Le coolant au chocolat的甜点（coulant是流出东西的意思）。这是1981年的故事，从此chef们纷纷效仿，现在不仅在法国能吃到这款美味的蛋糕，全世界的人民都能品尝到这款人气甜点了。

注意事项：
1.黑巧克力使用70.5%的黑巧，口味更浓郁；
2.巧克力隔水加热的时候注意温度不能太热，否则巧克力容易出油；
3.如果不能喝酒，黑朗姆酒可以不加；
4.烘烤的时间需要根据模具的大小进行调节，注意不要过度加热，否则形成不了流心的效果；
5.保质期：为了确保流心的效果，巧克力熔岩蛋糕现做现吃。

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