买了烤箱以后,最常做的就是纸杯蛋糕了,小小一个,孩子爱吃,做法也简单,一学就会,而且不费时间,味道也超级棒的吖!
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 30克 |
细砂糖 | 50克 |
玉米油 | 25克 |
柠檬汁 | 2滴 |
低筋面粉 | 55克 |
准备两个干净的盆,蛋清蛋白分离。
蛋黄中加入30克牛奶,25克油,用蛋抽搅拌均匀。
筛入低筋面粉,采用翻拌的手法,搅拌至光滑状态。
烤箱预热110℃
蛋白中分三次加入糖,打发至湿性发泡。
把1/3的蛋白加入蛋黄中。用轻柔快速的手法翻拌均匀。
再把蛋黄糊倒入蛋白中,同样的手法搅拌均匀。
震两下把大气泡震出来,装入裱花袋中,把蛋糕糊挤进纸杯里,八分满即可。放入烤箱中,110℃烘烤40分钟。
烤好的蛋糕立刻取出,放在地上轻轻震两下,取出晾凉即可食用。
每个人烤箱脾气不同,一定要根据自家烤箱的性格来调节温度哦!火太高或者太低都会导致失败。