【步骤图】挑战全网最容易成功的纸杯蛋糕🧁无水不回缩，不开裂食谱大全和做法

这个配方我从2007年做到今天有13年了，如果大家很细腻地跟着这个配方做 ，不会做不出来了，大家把配方仔细的阅读一下。步骤一定要看清楚。  谢谢噢🥰 记得用烤箱 。蒸烤一体不行，空气炸锅更加不行. 低筋粉也是必须的 没其他粉替代。这个配方本身就是 无水不开裂，不需要水和牛奶。    最后，如果你们烤的裂开了，你们确定用150度烤的吗？？

用料  

挑战全网最容易成功的纸杯蛋糕🧁无水不回缩，不开裂的做法  

1. 一共8个鸡蛋，  分离出6个蛋清， 另外一个碗放6个蛋黄和两个全蛋 放在一个碗里（不能有水）。

2. 先加入低筋粉

3. 低筋粉➕6个蛋黄➕2个全蛋 ➕植物油，用搅拌器打均匀，

4. 6个蛋白 在无油无水的容器中用电动打蛋器打至湿性发泡， 加入白醋去腥味，白糖是放在蛋清里打的。有助于打发

5. 湿性发泡就是机器停住的时候 可以拉起来一个羊角的形状 嘻嘻😁

6. 1/3蛋白，倒入蛋黄糊中，炒匀，。 再一起倒回剩余的蛋白糊中，炒匀。 记得翻炒 不是画圈。
   

7. 装杯子的时候 就开烤箱预热上下火十分钟。180度。    记得蛋糊七分满就够了。因为烤的时候会膨胀。 烤的时候切换到150度。40分钟。

8. 出炉了 ，全部是土鸡蛋 所以黄得很美丽 ❤️

9. 里面细腻的组织

10. 咬一口，比蛋糕店的都香噢。经历了无数的戚风配方，这个最简单 最容易成功。         1，本配方的8个鸡蛋 可以做12-15个纸杯蛋糕。如果要做更多 请大家按照比例进行换算。   ⚠️烘焙很严谨。请使用电子称，千万不要估计，新手估计必败！大家跟着做起来吧。 谢谢大家❤️。2，如果要好看，不要急着拿出来 在烤箱自然冷却20分钟。再拿出来就不会回缩噢 🌈。   3，如果要加葡萄干 之类的配料。记得先蛋糕糊糊 再撒葡萄干 再淋一丢丢蛋糕糊。葡萄干放里面喔。