1. 處理過熟的香蕉
2. 老媽糖尿病，需低醣
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用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛奶 | 20克 |
| 香蕉 | 3根（430克） |
| 玉米油 | 10克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 車洋前子粉 | 10克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 赤藻醣醇 | 25克 |
無麵粉可可香蕉蛋糕的做法
烤盤盛水，烤箱180度預熱；蛋白蛋黃分離
蛋黃糊：1. 牛奶+油，蛋抽打至糊化。 2. 3種粉類加入，攪拌均勻。 3. 蛋黃加入，攪拌均勻。 4. 香蕉泥加入，攪拌均勻。 5. 靜置，製作蛋白糊。
蛋白糊：蛋白+幾滴檸檬汁，打至魚眼泡加入赤藻醣醇，高速打至濕性發泡（小勾勾）。
Mix蛋糊：1. 1/3蛋白加入蛋黃糊以蛋抽J字攪拌均勻。 2. 將蛋黃糊加入剩餘蛋白糊以硅膠刮刀翻拌均勻。
倒入8吋圓模，震震除泡，送入烤箱，水浴，180度30分鐘，150度40分鐘。
小贴士
吃起來是很濕潤的口感