【步骤图】圣诞树桩蛋糕－超快手懒人版食谱大全和做法

最适合圣诞节的懒人蛋糕，不会抹面也能做的美美的，毕竟我真的是个蛋糕新手
全程2.5小时不到就做完了，绝对快手，也不需要提前准备什么食材，只需要买好各种你喜欢的装饰品往上放就好了。除了28cm方盘和打蛋器，不需要其他硬核工具，欢迎新人愉快尝试，除了奶油多了点卡路里高了点没有其他缺点。

*蛋白用赤藓糖醇打发，非常完美，欢迎尝试，象征性减点糖

*草莓果酱是自己做的酸酸甜甜超级好吃，也可以直接用买的，也可以用果粒。350克冷冻草莓切丁+80-100克冰糖，煮个20分钟左右就好了，超级简单快手好吃，做完大概也有300-350克，抹在蛋糕卷里或者吐司上都超级好吃。

用料  

圣诞树桩蛋糕－超快手懒人版的做法  

1. 奶油奶酪称50克，室温软化。
   【小五卷蛋糕胚】
   分离蛋清蛋黄，蛋黄室温备用，蛋白冷藏备用
   50g玉米油+50克牛奶，用蛋抽搅打1分钟，充分乳化。打完以后等气泡下去看不到表面有油花就对了，有油花的话继续再打。

2. 筛入草莓粉和低筋粉，蛋抽搅拌均匀，无所谓怎么拌，不会起筋啦

3. 分三次加入5颗蛋黄，每次都搅打均匀

4. 预热烤箱200度，准备好烤盘铺上油布
   差不多烤箱100度的时候（亲测时间线完美)，拿出蛋白滴入几滴柠檬汁，打发蛋白，分3或4次加糖，打发至小弯钩的状态就好了。
   取大概三分之一的蛋白到蛋黄糊，搅拌均匀后，倒入蛋白盆，继续翻拌均匀。这里要讲究手法，快速翻拌均匀，倒入烤盘

5. 震几下烤盘，震出大气泡，入炉烤，调到180度18分钟左右。

6. 出炉倒扣撕掉油布，温度高了点，并没有毛巾面......哭唧唧不过还好不做蛋糕卷啦，没什么关系，放凉就好了，上面盖好油布防风干

7. 【夹馅草莓奶酪奶油】
   奶油奶酪50g软化到可以用刮刀轻松压拌的状态，加20g砂糖搅拌均匀至无砂糖颗粒。

8. 150g淡奶油打至6分发，大概就是会厚厚一层粘在打蛋头上，但是提起会滴落。放一边备用
   用打蛋器打一下奶油奶酪，稍稍打发打软后，把打好的奶油加进去。

9. 打至9-10分发，打完后用刮刀搅拌均匀，再低速整理下，就可以抹馅料了。

10. 来一层奶油，并没有完全用完，还留了大概50g的样子，最后用在表面的白奶油里了

11. 再来一层草莓果酱，分成3片，抹完再分比较好哦

12. 卷卷卷起来，勤快一点可以修下边，我是晚上做的不想吃甜品就没有修......也没什么关系，反正要覆盖很多奶油

13. 【巧克力奶油抹面】
    200克淡奶油打至6分发，加入巧克力榛子酱（我买的汤姆超市的超大罐酱很软很方便)，继续打到8分发的样子，不软不硬就行了
    奶油忘了拍照了......
    往蛋糕上抹，用刮刀从下往上抹上全部覆盖就行。用叉子在侧边从下往上，随便画画，画出纹路。

14. 【表面白雪奶油】
    最后再打100g左右的奶油，打至图中状态，表面有纹路，但是能流动滴落就可以往上浇了，表面抹平，让奶油随意滴落就行了

15. 插上各种小装饰，撒上小糖🐷，就可以下人造雪了，这一步最治愈了可好玩了嘿嘿😬

16. 切面也很好看哦，粉粉嫩嫩