文章来源(美食工坊)
抹茶巴伐利亚奶油蛋糕,丝滑的在嘴里融化,流动的蛋糕质地,入口即化。
用料
抹茶 | 8克 |
砂糖 | 60克 |
牛奶 | 250克(温热) |
明胶粉 | 5克 |
水 | 60克 |
重霜 | 100克 |
*非熔化抹茶糖粉 | |
抹茶巴伐利亚奶油蛋糕的做法
将抹茶和砂糖放入碗中,搅拌均匀
用微波炉(600W)加热牛奶1分钟。将牛奶加入并充分混合
用过滤器过滤
将明胶粉放入水中软化,在微波炉(600W)中加热30秒使,将融化的明胶加入并充分混,冷却
轻轻鞭打重奶油
当奶油与抹茶一样厚时,混合。
这使巴伐利亚奶油光滑可口
倒入模具中
把它放在冰箱里直到它变硬
从锅中取出巴伐利亚奶油,撒上不熔的抹茶粉和糖粉