从百度找的菜谱,怕下次找不到,转载一下。消耗蛋白的好方法,以前剩蛋白做天使蛋糕,口感不好,这次的方子很好。口感软软的。图片是我自己做出的。
eg:我的蛋白只有160g,糖,油,比方子略少,自己又加了些淡奶油和一勺炼乳。
用料
蛋白 | 250g |
白砂糖 | 50g |
牛奶 | 60g |
色拉油 | 85g |
低筋面粉 | 100g |
清新蛋白蛋糕的做法
做法:
1:蛋白中加入几滴白醋,分3次加入白砂糖,打至硬性发泡,盖上保鲜膜放冰箱冷藏;
2:色拉油与牛奶混合,用手动打蛋器打至看不见明显油星;
3:筛进低筋面粉;
4:用橡皮刮刀切拌均匀;
5:因为面糊很干,所以先取少许蛋白糊到面糊中;
6:用手动打蛋器搅拌均匀;
7:分三次把蛋白糊与面糊混合,切拌均匀;
8:把面糊倒进铺了油纸的烤盘上,放进已经预热好的烤箱里,中上层,上下火,
150度,20分钟(原方子是15分钟);