LUPICIA家的白桃乌龙非常好喝,淡淡的白桃味令人着迷。今天看到Miss漠涵发的红茶酥饼教程后,我就突发奇想用白桃乌龙茶叶试了一试。大致上与她的相同,只是细节和材料上有些不同。
第一次发教程,内心有点小小的紧张哈。
用料
安佳无盐黄油 | 95g |
细砂糖 | 20g |
白桃乌龙茶 | 5g |
低筋面粉 | 140g |
鸡蛋 | 一个 |
白桃乌龙茶酥饼的做法
优质的乌龙茶配以白桃香,浅浅的甜味 突显出乌龙茶原有清爽口感。
首先将5g白桃乌龙茶叶用捣碎器研磨成碎片。
95g黄油软化至用手指一按能留下指印的程度后加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀至发白。
将打散的鸡蛋分两次加入黄油中,搅拌均匀。
再加入过筛的低筋面粉,搅拌至没有粗的面粉颗粒为止。
放入捣碎的茶叶。
将面团分为两份,分别揉成直径为3、4厘米的圆柱型,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻30-60分钟。
将冷冻后切片的面团【大概厚度在2厘米左右】放入预热好的烤箱150度,上下火中层,大概烤10分钟左右。【大家的烤箱火候不大一样,切得厚度也不一定一样,所以亲们不要完全按照我说的来哦~】
如图所示,酥饼烤至边缘出现焦黄色后闷上1、2分钟后就可以取出。
将烤好的酥饼放在冷却架上完全冷却后就可以直接食用了。
小贴士
1】这个方子甜度较低,如果好吃甜的建议增加细砂糖的比例,可以从20g分别加至30g。也可以表面撒上粗砂糖,一来作为装饰、二来可增加甜度。
2】大家的烤箱脾气不大一样,所以酥饼烤至边缘出现焦黄色后闷上1、2分钟后就可以取出。酥饼出炉后颜色可能会浅一点,但是放凉后颜色就会变深,变硬。
3】刚出炉的酥饼摆放在冷却架上时,不要重叠在一起,否则将会变软变潮,影响口感。