【步骤图】湘菜扛把子姜辣凤爪食谱大全和做法

作为一个湖南妹子，每次夜宵出门必点的菜就是姜辣凤爪了，那种入口即化的口感，辣在舌尖的味道，吃一次就难忘，特别特别满足的一道美食，快来试试吧。

用料  

湘菜扛把子姜辣凤爪的做法  

1. 首先把鸡爪剪指甲，中间划一刀方便入味

2. 起锅烧水，开水下锅加入八角桂皮，料酒下凤爪焯水去味

3. 刮姜，切成姜片。

4. 起锅烧油，有热了以后加入姜片干辣椒，再加上凤爪，加生抽，老抽，糖，盐，鸡精料酒拌炒一下。

5. 加入水末过鸡爪。

6. 放入高压锅，开大火压，出气后转小火继续煮七到八分钟左右。关火静置片刻，等气全部出掉了再开盖

7. 鸡爪爪出锅，入口即化。

小贴士

高压锅煮完是有余气的，切勿在气没放完前揭开盖子，以免发生危险，切记。