和静静、俊杰一起聚餐的日子真是美好啊,下班后在菜市场采购了五斤小龙虾,回家开整!(第一次做没有记录下来详细步骤,菜谱仅为记录用量,后续完善吧)
用料
(蒜香)小龙虾 | 2-3斤 |
啤酒 | 1罐(约200毫升) |
蒜 | 4头 |
小米辣 | 2-3根 |
糖 | 5小勺 |
盐 | 约3小勺 |
大葱 | 斜切5片 |
姜 | 5片 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 1勺(可不加) |
香菜 | 1小把(出锅前放) |
(麻辣)小龙虾 | 3斤 |
啤酒 | 1罐(约300毫升) |
蒜 | 3头 |
海底捞小龙虾料 | 1袋(可用3斤虾) |
糖 | 3小勺 |
盐 | 2小勺 |
葱 | 斜切5片 |
洋葱 | 1个切宽条 |
尖椒 | 2个斜切段 |
八角 | 4个 |
香叶 | 4片 |
姜 | 4片 |
生抽 | 2勺 |
香菜 | 1小把 |
夺命双吃小龙虾的做法
首先清洗小龙虾,用小牙刷把腹部背部刷洗干净(这步多亏了勤劳勇敢的静静,我是压根不敢下手的😏)
♛蒜香♛
锅中倒油,大约是4倍炒菜量,放入3/4蒜末和小米辣爆香后,放入2斤小龙虾,翻炒2分钟,放入葱姜八角香叶翻炒后加入啤酒,再加水至没过小龙虾🦞,放入盐糖生抽,盖锅盖水开转中火约15-20分钟,根据汤收汁情况,别收太干,拌面好吃😋
出锅前放剩余蒜末和香菜碎。♛麻辣♛
锅中放油,约炒菜4倍,烧至6成热后放入小龙虾翻炒1分钟,放入葱姜蒜末,八角香叶,海底捞小龙虾料,继续翻炒2分钟放啤酒和水至没过🦐,放糖盐,盖盖转中火15-20分钟,出锅前撒蒜末和香菜。开整吧😁😁😁
小贴士
建议晚上想吃的朋友,最好中午就做上,先浸泡入味。
蒜香和麻辣的拌面都很好吃,建议保留一些汤汁,用微宽的湿面条煮,简直绝配!