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味型:五香味,(麻辣味,孜然味,椒盐味)技法:煮,炸(烤)成菜特点:皮脆酥香
用料
脆皮五花肉(喝酒佳品)的做法
起锅烧水,下入五花肉(料酒,姜葱片,干花椒)20分钟左右捞出过凉。拿牙签扎一下肉表面的皮,改花刀进行码味(盐,胡椒粉,味精,耗油,十三香,生抽)腌制10分钟左右
起锅烧油,7成左右下入五花肉 炸脆捞出即可。
小贴士
码味时要均匀炸五花肉下面的皮要炸脆可以用烤箱烤所以说很简单