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虾和鸡爪都说是下酒的隽物。红烧后,鲜香弹牙,配啤酒甚佳。
用料
大虾焖鸡爪的做法
黑虎虾剪去须芒,腹部剪开,便于入味。热锅下姜爆香,下虾小火两面煎6分钟至壳肉分离。
拣出大虾,放鸡爪煸炒一下,下桂皮八角。继续煸炒。
放入啤酒一罐,水100毫升。煮沸转小火炖半小时。
加入老抽蚝油糖继续炖10分钟。
放入煸炒过的大虾,拣出香料,开中大火收汁。
剩50毫升汁水时,熄火出锅。