后背的故事就不想说了
用料
牛肉 | 2斤 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 3片 |
生抽 | 3勺 |
五香粉 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 10粒 |
盐 | 若干 |
孜然 | 若干 |
大葱段 | 3段 |
手撕牛肉干的做法
牛肉切2cm见方5cm长条
牛肉冷水下锅加料酒煮出血沫
煮好的牛肉冷水洗净去出血沫备用
卤汁:葱姜蒜八角干辣椒桂皮香叶花椒,10粒冰糖,1瓶啤酒,3勺生抽,1勺老抽。
加入牛肉及适量清水
卤制好的牛肉小火煸干,出锅前加1:1盐和孜然粉。喜欢吃辣的可以放辣椒面。
小贴士
卤汁不要加盐,把把牛肉煮老。