用料
鸡脆骨 | 500g |
料酒 | 4大勺 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
姜 | 半块 |
蒜 | 6粒 |
大料 | 1个 |
香叶 | 2片 |
糖 | 15克 |
五香鸡脆骨的做法
鸡脆骨解冻,洗净,用料酒、姜,盐少量,胡椒粉腌制30分钟
小火把花椒大料等等炸香,然后捞出去,好吧,我承认强迫症……
下锅,不油腻的秘籍来了,敲黑板,画重点了
中火,中火,中火!不粘锅一定要用,不然会😭!首先,会出水,不停炒,不想糊就别偷懒!
然后就会出油,然后小火!慢慢熬啊熬……就会这样了。不会油腻腻的。
然后,把肉拨到一边,姜末蒜末丢下去炸香,记得小火,不然肉糊了,调味时间到!糖,四分之一勺大约15克,生抽,五香粉,蚝油,按自己口味就好,不用一定按我的比例。关火,放盐。撒芝麻手工,可怜我今天没有香菜了。不过味道没太大影响,不吃香菜,水芹也不错!
小贴士
调味料的用量仅供参考!!!注意🔥候,不要太大哦,不然口感不好,还容易糊!