今天去赶大集,想买一些草莓给两个孩子熬没有添加剂的草莓酱夹面包吃,正好碰到了一个热心的草莓小哥,这个熬制的方法也是小哥教我的,食物要求很简单,几乎家家都有,没有什么复杂的过程,操作下来自己品尝了一下真的好好吃啊,自己记录下来方便以后每年制作,也希望你们做出自己满意的草莓酱
用料
草莓 | 2斤 |
白砂糖 | 250克 |
草莓酱(零难度)的做法
将草莓洗干净控干水,切块备用
用少量的水把白砂糖融化开,倒进不粘锅里,开始小火熬糖,当把糖里的水分蒸发掉,糖微微变黄的时候(忘记拍照了),倒进草莓块,中火慢慢熬制
中火熬
调到小火
我是双倍的量,一共熬了七八十分钟,这个浓稠度就可以收火了
彻底凉透装瓶
超级浓稠酸酸甜甜的草莓酱就熬了
我买的这种酸酸甜甜有点硬的草莓,不要用奶莓,这种水分少酸酸的熬制出来更好吃,希望大家都能熬出自己喜欢的草莓酱
小贴士
1.选择草莓的时候一定要选这种硬一点的酸酸甜甜的草莓
2.一开始熬糖的时候一定中小火把水分蒸发掉就好,不要熬过了
3.如果不喜欢甜的可以适当的减糖