我经常说“我的妈妈是真正的天使,细心的照料家里的每一个人”。而妈妈总说“没有什么不会做的,就看你懒不懒。只要用心,勤劳,既能省钱还能让全家人生活的健康而满足”。妈妈会做菜,爱做菜,是因为心里有爱。
用料
豇豆3500 | 克 |
辣椒1500 | 个 |
香菜2500 | 克 |
花生米 | 随意 |
盐 | 200g |
海鲜酱油 | 2500g |
白糖 | 250g |
葱 | 2根 |
蒜 | 2头 |
姜 | 100g |
豇豆辣椒香菜(油咸菜)的做法
辣椒,香菜、豇豆切长段。(建议:香菜连根一起,不用撕开)
三种主材,依次油炸,炸至全熟,捞出沥油。
花生米,提前用水洗净,浸泡半小时后,捞出备用。
炸制完成后,放入葱段、姜片,蒜片煸炒出香味后,放入三种主料和调味料后,大火炖。
炖煮过程中,适当搅拌,避免糊锅。汤汁收净后,放凉,装瓶。
成品就是这个样子的!放在小瓷盘里,配朵小花,一定逼格很高的😄
小贴士
1.南方的朋友们,口味比较清淡,酱油和盐要酌量添加。
2.虽然沥过油了,但是油还是会比较多。不过一定不要把油倒出去,因为油是重要的保鲜材料,可以延长保存期限。
3.花生米的量随意,不要油炸,要的就是炖过之后很有嚼劲的口感。