老鸭食堂的日常（家里剩了最后一块不大不小的猪肉 没法单独炒一个菜就想到了做水煮肉片）
用料
| 花椒 | 适量 |
| 瘦肉 | 克 |
| 淀粉 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 五大勺 |
| 姜末 | |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蛋清 | 1只 |
| 辣椒面 | |
| 海带结 | |
| 腐竹结 | |
| 白菜 | |
| 水芹菜 |
水煮肉片（小份）的做法
准备材料：
肉切片，加淀粉、盐、蛋清、姜末、花椒腌制至少十分钟
蔬菜爱怎么切怎么切
海带结和腐竹结用温水泡开把素菜加一丁点油炒至断生，然后铺到碗底。
热油将豆瓣酱炒出红油，火不要太大，不要把豆瓣酱炒糊了。再加入能盖过所有食材的清水
快烧开的时候加蔬菜，烧开后加入肉。一分钟即可。呈到碗里之后撒满花椒和辣椒面！
再一次起锅烧油 我直接用了红辣椒油。等油烧得特别热时浇到碗里 能听到花椒炸开的声音最好。
小贴士
加盐请尝味。毕竟豆瓣酱很咸。
懒得炒红油的人混点火锅料什么也没问题。
花椒要放足。
素菜真的是爱加啥加啥，美国不方便买莴笋很伤心啊啊啊啊！
个人认为水煮肉片一点都不辣就是咸加麻！毕竟湘妹子在此！男票老家四川的也说很好吃！