自创的,脑补的做法,还蛮好吃的,超级下饭,每次做了大家把汤汁都吃光
用料
老黄瓜 | 1根 |
前腿肉 | 150克 |
生姜 | 6片 |
大蒜 | 6瓣 |
香葱 | 4根 |
老抽 | 半勺 |
耗油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
白砂糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
小米辣 | 4个 |
老黄瓜焖肉的做法
老黄瓜削皮,去籽(注意去籽的时候不要用指甲抠,容易伤手),用不锈钢勺子挖。然后切成四方小块备用
前腿肉切片,加入耗油,料酒,白胡椒粉,适量老抽,土豆淀粉,少许盐,腌制10分钟再起油锅炒熟(不能炒太久,大火大概炒1分钟就是上图的样子)盛出备用
另起油锅,加入小米辣,姜片,蒜瓣煸炒出香味,然后倒入黄瓜翻炒半分钟,再加入老抽,盐巴,白糖翻炒1分钟,加200g左右的开水中火焖2分钟,再倒进炒熟的肉片,加入鸡精翻炒均匀,再转入砂锅里,中小火焖煮8分钟左右,放葱白盖上盖子焖半分钟,揭开盖子再撒葱花就可以吃了
小贴士
记住,砂锅焖煮的过程中记得用筷子翻动一下,以免粘锅。我之所以用砂锅,是觉得这样焖出来的东西比较香,黄瓜的清香特别开胃