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天下武功,唯快不破不需要滤网也可以!狠下饭
用料
小朋友都爱的->炖蛋的做法
两颗蛋常温放置,打匀,加一点细盐,加1.5倍的温水,继续打匀,静置10分钟,这样大部分泡沫都会消去。
用小勺子留着边把残留的泡沫撇掉。蒙上保鲜膜。
开水上锅蒸8-10分钟。关火。继续焖2分钟。
这个时候另起油锅,放一勺肉末,翻炒,撒点糖,撒点盐,放一点豆瓣酱,炒匀,加一点水,烧一分钟。
拿出炖蛋,掀掉保鲜膜,倒一点麻油,把炒的肉末带汁儿轻轻放上去。
小贴士
温水就比体温稍高一点就好,手指头摸有点暖的感觉。