豌豆,应季蔬菜吧,一般我都是春夏季逛菜市时会偶遇,遇到卖菜的人正在剥,更抵抗不了要买的冲动。
红椒和青椒的搭配,我很常用,受父亲的影响大。大家完全可以根据自己方便程度选择,单独使用一种颜色的彩椒完全不影响味道。
家有小孩,彩椒不辣,含有营养。
用料
豌豆 | 半斤 |
彩椒(红色和绿色) | 各半个 |
里脊肉 | 3两 |
蒜瓣 | 4瓣 |
姜条 | 5个 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 半勺 |
豌豆炒肉丁(可爱的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜)的做法
1.豌豆洗净入碗待用、猪肉切丁(和豌豆大小相当即可)、红椒和青椒切丁、蒜瓣切丝、姜条5个。——猪肉丁放入2勺生抽腌制10分钟左右。
——如图,汤锅装入一半的水,大火烧开,再放入豌豆,煮15分钟左右,煮熟后沥水放入碗里。炒锅烧热,放入适量食用油,姜条。
放入腌好的猪肉丁,翻炒至猪肉变白后,加入1勺老抽(提色)、半勺料酒、1勺生抽,继续翻炒4分钟左右。
再加入彩椒丁和蒜瓣丝翻炒出香味。
倒入煮熟的豌豆,加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、半勺盐(如果喜欢带点汤汁,可以加入1勺温水翻炒)中火继续翻炒4分钟左右即可出锅入盘。(忘记拍图了,抱歉)
盛出入盘。
附加 拌米饭超赞!