【步骤图】家庭版水煮肉片（牛）食谱大全和做法

用料  

家庭版水煮肉片（牛）的做法  

1. 牛肉待还没完全解冻时切片
   放蛋清、胡椒粉、料酒、少许食盐生抽
   淀粉抓匀备用
   腌制20分钟 去腥味肉片鲜嫩

2. 烫一些喜欢的蔬菜垫底

3. 炒料：郫县豆瓣酱、葱末、花椒、辣椒段
   老抽增加颜色、根据个人口味添加食盐或耗油鸡汁提味。
   也可以使用火锅底料 更方便快捷

4. 倒热水煮底料，大火煮开，捞出残渣。
   熬制煮肉片底汤备用

5. 下腌制好的肉片
   注意：一片一片散开下锅 不容易粘连

6. 中火煮肉片 品尝汤底咸淡可酌情添加食盐或其他调料（随意）

7. 盛在之前烫过的蔬菜上边

8. 撒上葱花蒜末、辣椒粉辣椒碎、花椒粉
   也可放一些白芝麻提香
   
   做一些热油浇在上边 喷香
   一道家庭版水煮肉片就做好了