【步骤图】简单快手｜下饭💯分的麻婆茄子食谱大全和做法

大家对家常菜的麻婆豆腐有没有吃腻呢？今天我来分享一道麻婆茄子，好吃又下饭！做这道菜看起来不简单其实蛮简单的，因为我用到了豪吉麻辣川香汁，有了它，我们就可以麻辣一切！今天这个麻婆茄子就是先把茄子炸一下，当然，如果不喜欢油炸的朋友也可以用油煎一下🍆，再把肉沫炒香，加入我们的豪吉麻辣川香汁，让茄子吸满了麻辣川香汁，咸香麻辣又开胃，怎么吃都不腻，偷偷的告诉你们一句，我今天吃了两碗米饭！豪吉麻辣川香汁以优质的辣椒，藤椒等作为原料，开创性将川式麻辣与醇厚鸡鲜充分融合，给朋友们带来地道的川式麻辣鲜香复合风味；一瓶在手，可以简化我们平时的烹饪调味步骤，在家就可以轻松做出正宗的川式麻辣美味！一瓶在手，厨房小白也可以轻松做出口味地道正宗的川味美食！

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用料  

简单快手｜下饭💯分的麻婆茄子的做法  

1. 准备好今天的全部食材，今天的快捷助手就是豪吉麻辣川香汁。

2. 先把姜切末，蒜拍碎切成末，香葱切成葱花，葱白和葱叶分开。

3. 将茄子先切条再切丁放入大一点的容器中，表面撒少许盐，使茄子软化。

4. 用手用力挤压一下茄🍆丁【如果水分大的茄子可以挤出水】接着撒上淀粉，翻拌茄子使其均匀。

5. 炒锅放油烧五六成热，倒入全部的茄子炸至外微焦【其实外焦里嫩】捞出沥油。

6. 炒锅留底油，放花椒粒煸香，捞出花椒粒稍放凉，研磨成末备用【这可是麻婆的灵魂哈哈】。

7. 放入姜末蒜末葱白，煸香出味，倒入肉末快速煸香再淋入料酒。

8. 接着加入色泽红亮的豪吉麻辣川香汁，偷偷的告诉喜欢麻辣的朋友们，有了这个豪吉麻辣川香汁，你还可以麻辣一系列(ಡωಡ)hiahiahia

9. 翻炒均匀，使肉末全部包裹上了好看的红油。

10. 倒入炸好的茄丁翻炒均匀，让每一个茄丁都被豪吉麻辣川香汁包裹着，豪吉麻辣川香汁的包裹性和附着力强，把它作为菜式的调味来添加，可以让我们烹饪更加简单便捷。

11. 加入白糖调味。

12. 为了让茄子充分的吸收麻辣川香汁，可以改中火使其在锅中咕嘟三～五分钟。

13. 撒上葱花，淋入水淀粉。

14. 美味出锅，撒上步骤6研磨好的花椒粉，配上一碗米饭，真的太下饭了！

15. 有豪吉，我们一起麻辣一起吃！

小贴士

1⃣圆茄子或长茄子都可以，我今天用的茄子是天津的大圆茄子，很大个，豪吉麻辣川香汁相对用量也多，朋友们可以根据个人对麻辣川香汁的接受程度来添加用量。
2⃣猪肉末可以改用牛肉。
3⃣茄子喜油，如不喜欢油炸的朋友可以将步骤⑤可改用油煎。
4⃣切记要让茄子咕嘟咕嘟一会哟这样茄子才更入味。