用料
青豆角 | 适量(根据自己的密封瓶而定) |
盐 | 适量 |
凉白开 | 根据自己的密封瓶而定 |
花椒 | 是十几颗 |
冰糖 | 两三颗 |
简单快手自作酸豆角的做法
准备好所有食材,青豆角选细条嫩的(泡出来脆),洗干净晾干表面水。密封瓶洗净沥干水,全程的食材和容器不能沾有生水,否则泡出来的食物会变质。
把豆角一条条地装进密封瓶里,倒入凉白开(盖住豆角即可),加入盐,花椒,冰糖(起脆爽作用),可以倒入20克左右的白米醋(如果酸豆角吃完后,酸水不用倒掉了,直接加入凉干的青豆角,再加入适量的盐就可以了。)我是用吃完麦片的瓶子装,玻璃密封瓶会更好。
热天放常温下三天差不多,再放进冰箱就不会酸的太快,泡菜尽量放时间长一点要好些。颜色很正吧,零添加!(外面卖的都是速成的,所以自己做不用担心质量。)
把肉末炒香,放入切碎的酸豆角,一点红椒粒一起炒,起锅时撒入葱花,夏天吃是不是很爽口呢😊