用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 菜椒 | 1个 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
老干妈青椒荷包蛋的做法
三个鸡蛋煎熟，蛋黄用筷子戳破，不然蛋白酥成锅饼都煎不熟
![老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
等煎蛋熟的功夫去洗菜椒，然后掰成小块儿
![老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鸡蛋煎好切块，一般一个鸡蛋切成6块
![老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备好调料
![老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
用煎鸡蛋的油直接煎菜椒，当然你想洗干净重新倒油也可以，我懒不想洗，少许油，小火煎
![老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
煎到微微发黄，把菜椒扒拉到一边放蒜片
![老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
蒜片煎香
![老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入一勺辣椒酱，把辣椒酱化开再进行下一步
![老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
辣椒酱化开后放入鸡蛋，翻炒2下，然后放入一勺生抽，翻炒均匀出锅
![老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "老干妈青椒荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
这道菜生抽和辣椒酱里边都有盐，不用放盐
青椒要煎一下，不然不入味，如果爱吃脆的，就煎的时间短点
全程用中小火，因为食材都是干的，油也不多