常吃天贝,突发奇想换个吃法,用卤豆腐干的做法卤了天贝,泡上一晚,竟然很入味,外面卤味挺浓,又透着天贝本身的香。
一次多做几块,午餐时的三明治就有着落了,既补充了必需的蛋白质,也满足了味蕾。
用料
天贝 | 一块 |
油 | |
花椒 | 一小把 |
八角 | 6-8颗 |
大叶 | 1片 |
干辣椒(可不加) | 看喜欢~ |
丁香 | 一小勺(太多会过甜) |
白芷 | 一小块 |
葱姜蒜 | 看喜好~ |
老抽 | 小半碗 |
生抽 | 小半碗 |
冰糖 | |
盐(酌情再加) |
卤香天贝的做法
天贝切块,少量油入平底锅,煎至两面金黄。(煎完再卤比较香)
锅中烧开水,加入所有调料(酱油的比例就看着办吧,看你喜欢深一点还是浅一点的颜色了。盐到后面入味了再放,一来健康一点,二来方便调整)
水开后放入天贝小火煮一个小时。
(顺便还可以卤点花生海带香菇白萝卜什么的~)关火后最好再浸泡一晚,否则味道只是在表面
开吃!
小贴士
天贝不太容易进盐,可以适量多加点盐或生抽。
p.s.夹在三明治里特别顶饱,配上蔬菜,营养又简单~~