这道菜是我爸爸最爱吃的菜。现在爸爸年纪大了,成了那个"困在时间里的父亲",经常忘了我是谁,几乎无法交流。做好了这道汤色奶白,鲜美清爽的青菜烩芋艿,吃着吃着感觉心灵上与爸爸靠近了⋯⋯
用料
菜秧 | 350克 |
芋艿 | 500克 |
色拉油 | 30毫升 |
盐 | 4克 |
香葱 | 1根 |
青菜烩芋艿的做法
1、将芋艿和菜秧(大青菜也行)洗净
2、用滚水焯青菜半分钟,捞出备用
3、芋艿用水煮15-20分钟,然后剥去皮
4、将香葱入热油锅
5、炒出香味后倒入芋艿,略翻炒
6、加250毫升水,大火煮8分钟左右
7、煮至汤奶白
8、加入焯好水的菜秧,加盐煮两分钟即可。汤色奶白,鲜美清爽。