【步骤图】青椒炒豆肠|不再只是炸素串食谱大全和做法

素豆肠，不知道在其它地方，是否还会有不一样的名字。起初，只知道这是炸串里的素串。但怎么想，都感觉它不像是一个认真的名字。有次，问了干货摊的老板，说是叫豆肠。这听起来明显是更靠谱了许多。

用料  

青椒炒豆肠|不再只是炸素串的做法  

1. 泡发豆肠、洗净，挤出多余水份，斜切成片；

2. 洗净食材，青、红椒各切成长椭圆形薄圈，去梗、去多余辣椒籽；

3. 锅注油烧热，放辣椒圈快炒爆香，加入豆肠，混合翻炒，调入盐0.5小勺、生抽1勺、糖0.3小勺炒匀出香；

小贴士

干豆肠，提前用温水泡发；
辣椒圈爆炒至表面起皮；
调味料匀撒；