吃不胖的神货,凉拌海蜇头来了,夏季不怕没胃口~~从朋友那边团购来的新鲜海蜇头还真是第一次做,口感非常爽脆呢,并且有很高的营养价值,能买到的宝宝不妨尝试下~
海蜇头买回来是泡着水的,吃之前浸泡一夜,4小时换一次水泡掉多余的盐分~
用料
海蜇 | 适量 |
醋 | 3勺 |
白糖 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
芝麻油 | 适量 |
夏季开胃菜,凉拌海蜇头的做法
1.海蜇浸泡期间勤换水可以减少海蜇的咸味儿,过后将海蜇头横切变薄,切丝。
2.把海蜇丝用80度的开水烫十几秒(不要太久否则海蜇会过度收缩),然后放入冰水中,捞出沥干水分
3.老醋酱汁:2勺生抽,3勺陈醋,3勺白糖,1勺芝麻油,可以放点香菜或者葱段体香,调好的酱汁倒入海蜇丝中拌匀。如果过咸可以多加点白糖调