在超市偶然发现有香椿芽，记忆中小时候妈妈经常拌了吃，配上豆腐，简简单单但是回味无穷。
用料
| 香椿芽 | 1把 |
| 豆腐 | 1块 |
| 盐 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 芝麻油 |
香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法
卖豆腐的大叔说凉拌要用嫩一点的豆腐，可是还没回到家就被压的不成样子了…
![香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法步骤图 第2张]( "香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法步骤图 第2张")
豆腐切成小正方形，开水里加盐，焯烫一分钟，煮好捞出泡在凉水里。
事实证明还是要买老豆腐，煮的时候已经碎了好多。![香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法步骤图 第3张]( "香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法步骤图 第3张")
新鲜的香椿芽，这一把大概八块钱，刚好够一盘的量
![香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法步骤图 第4张]( "香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法步骤图 第4张")
洗净去根
![香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法步骤图 第5张]( "香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法步骤图 第5张")
开水滴芝麻油，焯烫半分钟，香椿芽放入水里很快就变绿了。煮熟之后用凉水冲几遍，可以保持口感和色泽。
![香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法步骤图 第6张]( "香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法步骤图 第6张")
加入豆腐，两勺盐，一勺糖，芝麻油我喜欢多放点。
![香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法步骤图 第7张]( "香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法步骤图 第7张")
一盘都被吃光了
![香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法步骤图 第8张]( "香椿拌豆腐—妈妈的味道，春季限量的做法步骤图 第8张")
