从小在家妈妈就会做的家常小凉菜儿,小萝卜是季节性食材,新鲜爽口、水份充足,适合一切正餐佐餐,赶紧试试吧!
用料
小萝卜 | |
生抽 | |
食醋 | |
盐 | |
味精 | |
白糖 | |
香油 | |
蒜末 |
爽口凉拌小萝卜的做法
小萝卜洗干净去须,头尾两处容易积泥,最好用刨子将头尾皮削去。剁少量蒜末备用。
关键一步:小萝卜一个个放砧板上用刀背拍散,否则无法入味。
加入生抽、食醋,比例1:1,量根据萝卜量自行掌握。放少许盐、味精,加入一大勺白糖,加入蒜末,滴少许香油,用干净的小手将萝卜和料汁抓匀,装盘即可。
小贴士
新鲜小萝卜口感微辣,凉拌好后可放置一会再食用,让料汁多浸一会小萝卜,可以减轻辣的口感。