凉拌小白菜烹饪方法窍门 如何做凉拌小白菜才好吃

今年租了一块地，自己种菜，不上化肥。种下的菜长得慢，意外自己生出来的小白菜倒是疯长了。自家菜，冲冲水就能吃，放心。种菜也有了动力。

用料  

凉拌小白菜的做法  

1. 小白菜洗净切碎，开水焯30秒，捞在碗里。

2. 用漏勺压住碗里的菜，倾斜，将汁水沥干。

3. 加一小勺盐，拌匀。待到汁水渗出，用步骤2方法再一次沥干。
   做到这一步就成为半成品。可以放冰箱待用，也可以现吃。个人认为晾凉了好吃。

4. 吃时，将步骤3中半成品倒扣在盘中，加少于醋，加少许橄榄油，皆不可过多。

5. 撒芝麻。开吃！

小贴士

步骤2、3中菜汁可沥干回焯水锅中，加紫菜、盐、生抽、陈醋、香油，做成紫菜汤，不损失菜中营养！
开始盛放的碗也可以用来盛汤，绝不多洗一个碗！😄

再絮叨一下吧，醋一定在吃时加，不能过早，防止变色不美丽！