小时候就喜欢雨后空气里飘散的槐花香气,清新且甜蜜,仿佛寻着香气能与梦幻的秘境相遇,槐花做菜其实我是不舍的,不舍这么美妙的味道被吞没被消解。
用料
槐花 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
槐花,以甜蜜的味道点亮春天的做法
把择好的槐花放水里漂洗,漂掉小的枝叶和表面尘土。
像春雨里洗过的太阳,洗完的槐花更是清香~洗好的槐花入开水,焯水三十秒,焯水是为了卫生安全,也可不焯水,看个人喜好哦~
磕入两颗鸡蛋,放入2克盐搅拌均匀待用。
锅烧热倒入少许植物油,热锅凉油倒入混合好的蛋液,摊匀,小火慢煎,定型凝固后翻面继续煎,也可炒散成小块,依个人习惯而定。
小贴士
槐花最好买嫩的花苞似开未开的那种,花苞完全开放的口感味道会差一些。
槐花还可拌上面粉蒸熟食用。也有凉拌等吃法,个人最喜欢煎蛋,简单可以放点面粉,摊成槐花鸡蛋饼做主食食用,喜欢的亲可以尝试。