大家好!这道汤方便,快速,又不失营养,使用预约功能,待下班时就可以用餐了,超级简单!
用料
排骨 | 300克 |
盐 | 4克 |
姜 | 10片 |
庆元香菇干 | 50g |
料酒 | 20ml |
快手煲汤【香菇排骨汤】的做法
排骨冷水入锅焯水,撇去浮沫或直接捞起,这样炖好的汤会比较清。我买的是猪尾巴骨,相对来说脂肪含量少,
加入盐,料酒,稍微腌制几分钟,一方面入味,再有就是去腥。
期间,称好香菇。这香菇是自己家的特产,比较干净,所以不用浸泡,只要去除表面浮灰就好了,以免营养成份丢失
剪好香菇,用清水再次冲洗一遍
将香菇放入码好盐和料酒的炖盅内。
加水至没过食材处,使用炖盅的骨汤或肉汤功能,如果准备得比较早,可使用预约功能。
我常用预约和肉汤功能,大概炖2小时左右,回家就能喝上热汤。
小贴士
1.我家用的是天际1.8L的电炖盅,基本上可以满足我一家5口(3大人2娃)人一餐的需求。
2.排骨尽量选择尾巴骨或者扁骨等,脂肪量少,以便管理体重。焯水时间不早太久,有浮沫时就可捞起。
3.尽量选择无添加的香菇干,清洁,尽量不要泡。如果泡发,水不要弃之,这个对保留香菇醇香和鲜味很重要。
4.香菇在营养学中属于蔬菜菌藻类,有丰富的蛋白质和植物化学物质,适量食用可提高人体免疫力,且脂肪低,减脂人群也适用。