【步骤图】营养简单「肥牛饭」食谱大全和做法

用料  

营养简单【肥牛饭】的做法  

1. 洋葱切丝，炒之前用手都弄散

2. 调味酱汁：生抽（2勺）、照烧汁（1勺）用老抽代替也可、糖（3-4勺）、盐（1.5克）、淀粉1勺，用清水搅匀备用

3. 牛肉片（最好肥瘦相间的，这个有点老）

4. 热水开后，先倒入黄酒，放入肉片，冒出浮沫后撇弃，再盛出肉（此步骤去腥）

5. 肉盛出后别放在有冷风的地方，避免肉质紧缩，不嫩了就

6. 热锅后放油，油热后放姜

7. 然后，放洋葱，翻炒

8. 炒1分钟后放入温水，水量漠过2/3的洋葱即可（喜欢汁多的可以水完全覆盖齐平洋葱），继续翻炒，见洋葱颜色变的有些透亮后

9. 放入焯好的牛肉，迅速翻炒均匀

10. 大概炒均匀后

11. 放入酱汁，稍微咕嘟2-3分钟，让牛肉和洋葱入味，如果牛肉买来比较老就少咕嘟一会儿

12. 盛出就哦了啦

13. 啦啦啦

小贴士

1.照烧酱油没有就用老抽代替，但是老抽比较色重，半勺即可
2.肥牛饭还是有点偏甜口，所以根据喜好可以糖多放一些
3.如果喜欢用汁浇饭的朋友，那就过程中水多一点点（但是相应淀粉也多一点点）
4.肥牛一定别选全瘦的口感容易老