【步骤图】「清蒸鲈鱼」最简单的做法，鱼肉鲜嫩无腥味！食谱大全和做法

清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

用料  

【清蒸鲈鱼】最简单的做法，鱼肉鲜嫩无腥味！的做法  

1. 鲈鱼洗净沥干水，在鱼正反两面划上几刀。

2. 鱼盆里放两根筷子，把鱼摆在筷子上，鱼背上放几片姜，等锅里水烧开，鱼入锅隔水蒸，盖上锅盖，等锅里的水再次烧开开始计时，蒸8分钟，关火再虚蒸3分钟。

3. 时间到，把鱼盆取出，拿掉筷子和姜片，倒去鱼汤汁，重新在鱼身上铺上姜葱丝，在鱼周围淋入蒸鱼豉油，起锅烧热油，把热油浇入姜葱丝上就可以了。一份简单的清蒸鲈鱼就做好，原汁原味，非常鲜嫩。

小贴士

1、蒸鱼豉油比较咸，不放盐也够咸了。
2、鱼身下面放筷子目的是为了让鱼受热均匀。
3、鱼稍微大点的，蒸的时候要多2-3分钟才熟。
4、鱼关火不要急于开盖，必须虚蒸3分钟才好吃。
5、鱼的汤汁一定要倒掉，不然很腥。