一道既美味又简单的家常菜,新鲜的鲈鱼配上蒸鱼豉油,再淋上滋滋热油,简直完美!
耗材:约15元 ;耗时:约15分钟。
用料
鲈鱼 | 1条(300g) |
姜丝 | 适量(20克) |
香葱 | 适量(2段) |
小米椒 | 1个 |
小青椒 | 1个 |
料酒 | 1大勺 |
盐 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 少许 |
食用油 | 10克 |
鲜嫩美味•清蒸鲈鱼的做法
让师傅把鲈鱼杀好,去内脏、刮鳞片,拿回家清洗干净后,斜切十字刀花。将适量盐和料酒涂抹鲈鱼正反两面,轻拍使其入味,备用。
期间,备好葱段、姜丝、小米椒、小青椒。
将姜丝、葱段、小米椒、小青椒,铺在鱼上,塞在鱼腹,放入蒸锅,然后大火蒸8-10分钟即可。
鱼蒸好后,淋上蒸鱼豉油,铺上葱段和姜丝,将热油浇在鱼身上,即可食用。
小贴士
1、鱼不可蒸久了,不然就不鲜嫩了;
2、最后别忘了浇上热油,这步是关键;